专门做老北京传统美食，卤煮火烧和炒肝的地方，味道一级棒，就是印象中的北京味道了。量大味美，吃出正宗老北京味道！

卤煮在北京是一道著名的的地方传统小吃，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的。

老板老喬七年前在北京上大学，在校期间经常吃北京的卤煮火烧，回到新区后特别想念卤煮的味道，每次想要吃的时候，还要大老远的开车跑到青岛，结果每次开车去的路费就够自己吃好几顿的了，后来一想，干脆自己开一家卤煮店好了。

有了开店的想法后，老喬就去北京学习了，把师傅教的学会后，回到新区他又根据青岛这边的口味进行研制，最后做出了秘制的卤煮，口味香而不腻，好吃不贵。

老乔的秘制卤煮是从北京学出来以后，在家研究了一个月的配方。用了8种调料，一个一个试，然后又搭配着试，经过多次实验，熬制出了一锅老汤。2018年1月1日熬制出来，到现在没断过。老汤浓厚，味道鲜美。

卤煮火烧很受欢迎

小小一碗里，潜藏各种美味秘籍。

火烧切井字刀

豆腐切小条

每天早晨，去市场买来新鲜的豆腐，用新鲜的花生油去炸，火候掌握彻底，炸出来的豆干色香味俱全，外焦里嫩。

大肠、肺头剁小块

再加上三片五花肉

从锅里舀一勺老汤往碗里一浇

撒上香菜

再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花

热腾腾的一碗端上来别提多美味了

吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是大肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。因为是老汤的缘故，口轻的人如果觉得汤口有点咸，可以向店家要些白开水兑入汤中。

老乔是正经老乔么？

卤煮是正经卤煮么？

老汤是正经老汤么？

大肠是正经大肠么？

不光正经 而且物美价廉

卤煮可以外带

炒肝儿也可以

还能吃到老板秘制的卤猪蹄 满满胶原蛋白

说到 饮品 —— 必须北冰洋啊 绝配！

老喬卤煮

地址：青岛市黄岛区紫金山支一路老东北串王往北300米 路西侧

电话：15898803210