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开海啦!

开海啦!

爱吃海鲜的小伙伴,

我们的快乐回来啦!

 

9月1日12时,

为期4个月的黄海伏季休渔期

正式结束,

咱新区人的“海鲜炫富”时节来啦,

各种让人流口水的新鲜海货

拿来吧你!


 


 9月1日上午,

在积米崖码头上,

百艘渔船排列整齐蓄势待发,

只等开渔令起,场面十分壮观!

 


整理渔具、检修渔船、加冰加油

……

渔民们做好了远航捕捞的准备



“开海啦!”

中午12点,

各大中型渔船纷纷起航出海,

渔民们带着丰收的期盼,

期待开渔第一网。


 

今天下午,

近海捕捞的渔船便会陆续归港,

带来开海后的第一网。


 


从今天开始,

请准备一个好胃口和一份好心情,

这么多口福都和你有关!


 

蒸螃蟹、蒸虾虎、蒸海螺、

烧鲅鱼、烧大虾、烧鲍鱼、

油泼扇贝、辣炒蛤蜊、

红烧黄鱼、葱拌八带

……

 

在西海岸,有一种幸福叫“开海啦”

看到这你是不是已经激动起来了?

吃货们的狂欢开始了!

另附超全海鲜挑选攻略,

扫货之前请get一下~

↓↓↓

 

如何挑海鲜?

✦鱼类

 

鉴别鱼是否新鲜,关键是看鱼的体表和鱼鳃。看鱼眼睛,饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼;摸鱼身,体表要新鲜,没有伤痕,没有畸形,没有不明粘液。鱼鳞片紧实,鱼肚不破,鱼眼球不浑浊。掀开鱼鳃看一看,新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的;看鱼腹部没有异常,突起的是新鲜的;挤压鱼肉,挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的;闻味道,鱼固有鱼腥味,但鱼臭掉的味道与之有区别,认真辨别也可辨识新鲜与否。

 

✦螃蟹

 

看螃蟹能不能爬楼,蹭蹭蹭往上爬的就比较健壮;看腿部绒毛,绒毛多且硬的说明强健多肉,反则体弱无肉;可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;看蟹脐顶端腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;按蟹腿最后一节关节,硬的肉质肥,软的就没什么肉;最后是掂量重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。

 

✦蛤蜊等贝壳类

 

一般商家都会放在水里养,如果水浑浊且污泥很多,说明不新鲜。而水比较清澈,一般都是新鲜的;个头大得一般肉比较厚,有嚼劲;个头小的里面杂质比较少;挑的时候一定要一个一个慢慢挑,每个都得确保有舌头伸出来,用手碰一下就可以缩回去的,说明是新鲜的。摇晃半天不闭壳的说明不新鲜。

 

✦虾

 

新鲜的虾,体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红,头、胸甲与虾肉连接在一起用网兜去捞时游的越快的越强健越新鲜;虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的;看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;鲜虾会时不时有气泡吐出,说明有正常的生命呼吸;虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,但不是腐烂的霉味,如果已经产生异味,就不新鲜了。

 

✦鲍鱼

 

能吸附在玻璃缸壁上的鲍鱼是比较新鲜的。摸一摸鲍鱼的肉,柔软会动,说明鲍鱼鲜活。

 

✦扇贝

 

选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,如果扇贝养在水中,贝壳会一张一合活动。如果扇贝没在水中,可以用手拍一下壳,贝壳马上闭合说明扇贝是鲜活的。

 

✦皮皮虾

 

捏皮皮虾头越硬越好;看它在水中的游泳速度和频率,速度越快频率越高,说明越鲜活;看其腹部的鳃,鳃越白说明越新鲜。其次是看重量了,同样大小重量越大越好。看背后的那根黑线,黑线越深说明其含有膏,据说带膏的母虾菇尾巴中间是白色的。

 

✦鱿鱼

 

新鲜的鱿鱼色泽是呈粉红色有光泽半透明的,而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色;用手去挤压背部的膜,膜不易脱落的是新鲜的,越容易脱落越不新鲜;看头部和身体的紧实程度与虾类似,越紧实越新鲜;闻味道,不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的,闻一下即可。

 

“鲜”如命的新区人,

吃海鲜最讲究原汁原味,

海鲜最佳蒸煮时间表也请带走~

↓↓↓

 

蒸煮海鲜开锅后还需多长时间时间表


 


放肆吃海鲜的日子来啦,

海鲜大餐今晚就安排上,

让我们一起“长秋膘”吧!


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